デミ缶で本格コクうま‼ ビーフシチュー
akko_monkey @cook_40049382
圧力鍋で簡単やわらか！
カラメルと赤ワインで、コクがあって大人のシチューです。
このレシピの生い立ち
ダンナが外で食べたシチューに触発され作ってくれたものです(^^)
デミ缶で本格コクうま‼ ビーフシチュー
圧力鍋で簡単やわらか！
カラメルと赤ワインで、コクがあって大人のシチューです。
このレシピの生い立ち
ダンナが外で食べたシチューに触発され作ってくれたものです(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
肉に塩こしょうをし、フライパンで表面に焼き色がつくまで焼く。カルビ肉なので油をしっかり出して！フライパンは洗わないで・・
- 2
１．の肉、デミ缶、水、を圧力鍋に入れ火にかける。ピンが上がって５分たったら、いったん火を止め急冷し、ふたをあける。
- 3
ふたを開けた圧力鍋にＡ）のカラメル、B）のその他調味料を入れ、弱火で30分煮詰める。この間に４．の手順を。
- 4
１．の肉を炒めた後のフライパンでナス・パプリカなど野菜を炒める、煮詰め中の鍋に加える。
- 5
最後の仕上げに生クリームを入れ混ぜ合わせて出来上がり！
- 6
※Ａ）のカラメルは小鍋に水と砂糖を入れ弱火にかけ、混ぜ続けて。焦げ茶色になったら火から下ろす。（焦げる寸前に！）
- 7
2010/9/30 追加
4.で煮詰めている間、浮いてきた油はすくいとってください♪
コツ・ポイント
・肉は角切りのカルビ肉がオススメ。仕上がりがパサパサせずジューシー
・野菜は大きめに切ってゴロゴロ感出して。野菜を鍋に入れるタイミングは、お好みの煮え具合に合わせ、くたくたがよければ早めに。しっかり食感を楽しみたいなら煮詰めの最後のほうに。
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