鍋で生クリーム１００ｇを沸騰させ、ボウルに割ったチョコの中に注ぎ入れ、溶かしたら、リキュールを入れ混ぜガナッシュを作る。

ガナッシュのボウルは、氷水を当てて冷やし、冷たくなったら、そこへ生クリーム１００ｇを入れ、一緒に泡立てる。

しっかり泡立てます。（ガナッシュが、冷え固まるので泡立てやすいです）

スポンジにサンド。（好みで、フルーツ等と一緒に・・・）

ナッペしても、ちょうど絞るくらいのクリームが、余ります。