冬瓜のあんかけ
jakemom @cook_40043074
冬瓜に干しエビの味が染みて美味しいです。鶏ひき肉ならあっさりと、牛豚合挽きならこってりと仕上がります。
このレシピの生い立ち
実家から冬瓜をもらったので、たくさん食べれるレシピを考えました。
冬瓜のあんかけ
冬瓜に干しエビの味が染みて美味しいです。鶏ひき肉ならあっさりと、牛豚合挽きならこってりと仕上がります。
このレシピの生い立ち
実家から冬瓜をもらったので、たくさん食べれるレシピを考えました。
作り方
- 1
冬瓜の皮を厚くむく。
緑色が残らないように厚くむくと、仕上がりがトロトロになって美味しいです。 -
- 2
鍋に水2カップと酒、ひき肉を入れて火にかける。
- 3
アクをすくったら干しエビとダシしょうゆを加え、冬瓜を煮る。
- 4
冬瓜が軟らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
コツ・ポイント
☆「冬瓜は殿様に剥かせ、りんごは乞食に剥かせ」と祖母に教わりました。
冬瓜の皮はケチケチせず分厚く剥きなさい、ということだそうです。
☆ダシしょうゆは白を使うと出来上がりがきれいです。
☆冬瓜の代わりにナスを煮ても美味しいです。
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