ストウブでとろとろ冬瓜のあんかけ
さなえのおうちご飯 @cook_40054252
ストウブを使って短時間でとろとろ冬瓜のあんかけ！鶏ミンチであっさりと料亭風。
このレシピの生い立ち
冬瓜が売っていたので薄味で料亭風に仕上げました。ストウブを使うと短時間でとろとろになります。
ストウブでとろとろ冬瓜のあんかけ
ストウブを使って短時間でとろとろ冬瓜のあんかけ！鶏ミンチであっさりと料亭風。
このレシピの生い立ち
冬瓜が売っていたので薄味で料亭風に仕上げました。ストウブを使うと短時間でとろとろになります。
作り方
- 1
片手大くらいの冬瓜の１/２個使用です。
-
- 2
ストウブ１６を使います。冬瓜の皮を剥いて適当な大きさに切り、中の種も取ってストウブに入れる。
-
- 3
鶏ミンチを乗せる。
-
- 4
かつおダシ１/２カップに分量の調味料を全て入れる。
-
- 5
中火にして、蓋をして沸騰まで、沸騰後弱火で蓋をしたままで５分炊いて冷めるまで置き、これを２回繰り返す。
-
- 6
もう一度温めながら水溶き片栗粉でとろみを付ける。
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- 7
最後にあればグリンピース、生麩を入れて出来上がり。
-
コツ・ポイント
薄味で仕上げると上品な色に仕上がります。
火にかけて沸騰から弱火で５分加熱（蓋をして）、そのまま冷めるまで放置を２回繰り返すだけでとろとろな冬瓜が炊きあがります。ずーっと炊いておく必要はありません。
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