【ブロスをとる】
圧力鍋に骨と水、ネギの青い部分を入れ、１０分加圧して放置する。我が家ではこれを２回やります。

骨を濾したブロスに魚だしの素、塩コショウ、醤油を入れ味付けしならがら加熱し、水分を飛ばしつつ好きな濃さにする。

野菜の具がある場合はこの時に一緒にスープに入れてゆでる。

【鶏チャーシューの作り方】★の材料を全部まぜ、鶏モモを漬ける。つけ時間は長めに！

鶏モモをアルミホイルにのせ、１８０度に熱したオーブンで２０分ほど焼く。

麺と玉子をゆでる。

麺をお皿に盛り、切った鶏チャーシューを乗せる。スープを入れてお好きな具をのせたらできあがり！