におさくは水洗いし、５ｃｍ長さに切りました

油揚げは縦半分にし薄く切っていきます。しめじは、石突を取って、小房に分けます。

だし汁で食材を煮て、しめじがくたっとしてきたら、しょうゆを加え火を止めます。

味が染みるまで汁の中に入れておきます。食べる前に再度火を通します。