【レンジで】クレームブリュレのカラメル

R09 @cook_40156544
※電子レンジでクレームブリュレに乗せるサクサクのカラメルが作れます!
※絶対に失敗しないよう、諸注意を細かく書いてます!
このレシピの生い立ち
家庭用ガスバーナーを持っていないが、クレームブリュレを作りたかった。
【レンジで】クレームブリュレのカラメル
※電子レンジでクレームブリュレに乗せるサクサクのカラメルが作れます!
※絶対に失敗しないよう、諸注意を細かく書いてます!
このレシピの生い立ち
家庭用ガスバーナーを持っていないが、クレームブリュレを作りたかった。
作り方
- 1
小さめの耐熱容器(写真は陶器のプリンカップ)に砂糖大1を入れます。
熱の通りが均一になるよう、表面を均してください。 - 2
平らな場所にクッキングシートを大きめに敷いておきます。
- 3
ラップをせずにレンジで900W・2分30秒加熱します。
沸騰してパチパチと音がしたらすぐに取り出してください。 - 4
白い部分が残っていてもスプーンでサッとひと混ぜすると溶けます。
半分以上が茶色になって沸騰していたら取り出す目安です。 - 5
足りない場合は様子を見つつ、30秒ずつ追加してください。容器が熱くなっているので必ずクッキンググローブをしてください。
- 6
手早くクッキングシートの上に流し、スプーンの背でサッと一周、円を描き、限界まで薄くなるように広げると食感が良くなります。
- 7
冷めたら慎重にクッキングシートから外します。(難しい…)
- 8
冷やしたクレームブリュレの上に静かに乗せたら完成です。
コツ・ポイント
※コゲ付きや味のムラを防ぐために、耐熱容器は一回作るごとに洗って水気を拭いてください。
※サクサクの食感を楽しむために、必ず食べる直前に乗せてください。
※ヤケドに注意してください。
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