鶏胸肉と茄子の南蛮煮
あーちゃん2451 @cook_40067751
鶏胸肉なのにやわらかい☆お茄子もトロトロで美味しい(^〜^)2013.6/21写真差し替え
このレシピの生い立ち
揚げないチキン南蛮が食べたくて。
鶏胸肉と茄子の南蛮煮
鶏胸肉なのにやわらかい☆お茄子もトロトロで美味しい(^〜^)2013.6/21写真差し替え
このレシピの生い立ち
揚げないチキン南蛮が食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
★の調味料を合わせる 鶏胸肉は、縦に２等分、それを５mmくらいのそぎ切りにする
- 2
茄子も縦半分に切り５mm幅の斜め切りにして、水に５分ほどさらしておく
- 3
胸肉に下味をつける⇒酒をかけて、ニンニクチューブ、塩をモミ混み、小麦粉まぶす※小麦粉はしっかりまぶして下さい！
- 4
茄子もしっかり水切りして、こちらにも少量、小麦粉をまぶす
- 5
フライパンに少し多めの油をひき、両面焼き色がつくまで焼く。中まで火は通らなくてもOK
- 6
★のタレを入れて、酸味を飛ばし、蓋をして、蒸し焼きにすると、肉がやわらかです♪
- 7
全体に火が通ったら、強火にしてタレをからめて完成！
コツ・ポイント
鶏肉に小麦粉をまぶす際、テキトーはダメ！しっかりまぶして下さい！！焼き色が付いたらすぐタレを入れて、蓋をして、蒸し焼きしてくださいね♪焼きすぎるとかたくなります。下にキャベツやレタスをひいて、上からマヨかけても味がまろやかになります♪
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