鶏肉のコンフィ(記録用)

水に塩を入れ沸騰させ、冷ます。水にローズマリーなど入れてもOK。
ジップロックに鶏肉と冷ました塩水を入れ、2日間寝かす。

新しいジップロックに鶏肉と肉が浸かるくらいのオリーブオイルを入れ空気を抜く。

80度のお湯を炊飯器に入れ鶏肉をジップロックに入れたままお湯の中へ。保温をして6時間待つ。