筍の天ぷら ★ 旬のおばんざい
easy17 @cook_40110952
旬の筍はいろんな調理で歯ごたえを楽しみたい。
このレシピの生い立ち
筍を買って茹で、冷蔵庫で水を変えながら数日間いろいろな調理で楽しみます。今日は天ぷらに挑戦です。
筍の天ぷら ★ 旬のおばんざい
旬の筍はいろんな調理で歯ごたえを楽しみたい。
このレシピの生い立ち
筍を買って茹で、冷蔵庫で水を変えながら数日間いろいろな調理で楽しみます。今日は天ぷらに挑戦です。
アプリでひらく作り方
- 1
天ぷらというと、コンロ周りに油が飛んで汚れる、洗い物がたいへん、と敬遠されがちです。
- 2
そこで、使うのは強力粉と水少々だけ。強力粉スプーン5杯分を水少々で溶いて衣づくり。
-
- 3
使う筍は、すでに茹でて冷蔵庫に保存したかたい下の部分。かたい部分でないと歯ごたえを楽しめない。
厚さ1㎝いちょう切り。 -
- 4
さらっとしすぎず、やや垂れにくくなるくらいに衣をつけて揚げる。
筍はすでに茹でてあるので、衣に火が通ったら揚げてもよい。 - 5
短時間ででき、台所も汚れず、洗い物も増えません。
筍のコリコリ感を楽しみます。
天つゆ、塩などでいただきましょう。 -
コツ・ポイント
台所を汚さないように、考え出した強力粉を使った天ぷらです。
つくれぽ
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