簡単!絶品炊き込みご飯の献立

sakusakudon @cook_40042657
えのきさんの力でこんなに美味しい炊き込みご飯ができました♫
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯にすると言いながら、鶏肉しか買ってなくて。そうだ!えのきだけからいい出汁が出るんだと思いだし、シンプルに作ってみました。
簡単!絶品炊き込みご飯の献立
えのきさんの力でこんなに美味しい炊き込みご飯ができました♫
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯にすると言いながら、鶏肉しか買ってなくて。そうだ!えのきだけからいい出汁が出るんだと思いだし、シンプルに作ってみました。
作り方
- 1
炊き始める30分前に研いで水を切っておく。
- 2
えのきだけは2㎝長さに、人参と油揚げは3㎝長さの千切りに。油揚げは油抜きしません。
- 3
小さめの一口大に切った鶏もも肉を中火で炒めて全体に白くなったら、えのきだけ人参油揚げを入れて炒める。
- 4
全体に炒めまったら☆を入れる。
- 5
人参がしんなりするまで5分ほど弱火で煮る。
- 6
お米の入った炊飯器にざるをセットして、具材をざるに空けて汁だけを炊飯器に落とす。煮汁と合わせて3合に適した水加減をする。
- 7
よくかき混ぜたら、具材をお米の上に乗せるように入れて、炊飯スタート。炊きあがったら底からよく混ぜて盛りつける。
- 8
(アボカドとトマトのサラダ)
トマトとアボカドを食べやすい大きさに切って、めんつゆ小さじ1とマヨネーズをかける。 - 9
(焼きししゃも)
ししゃもを魚焼きグリルできつね色になるまで焼いてできあがり。 - 10
(お吸い物)
とろろこんぶをお椀に入れて、だし汁を注いでできあがり。
コツ・ポイント
油揚げのこくも欲しいので、油抜きしません。煮汁はしっかりときってください。具材からの水分も結構あるので、水加減はやや少なめに。とにかくご飯がうまい!
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