ボウルに卵と牛乳を入れてよく混ぜる。マヨネーズを加えて、さらによく混ぜる。…①

ホットケーキミックスを①に混ぜ合わせる。

油をしいたフライパンを熱したあと、ぬれたふきんの上で少し冷ます。油は、キッチンペーパーなどでフライパン全体に塗り伸ばす。

やや高めの位置から大きめのスプーンですくった生地を流し入れる。（みかんの幅と同じくらいにすると出来上がりが綺麗）

弱火で１分程度焼くとフツフツと泡が出てくるので、その泡が多くなってきたら裏返す。

そしてまた１分程度焼く。（フライパンによって火の通りが違うので焼き加減を見ながら焼く）

みかんを5mmの厚さの輪切りにする。クリームチーズが硬い場合は、スプーンで練っておく。ミントは好きな分だけ洗っておく。

お皿に、ホットケーキ→みかん→ホットケーキ→クリームチーズ→ホットケーキ→みかん…の順で乗せていき、上にミントを飾る。

粉砂糖を振りかけ、その上からチョコペンで線を描くように飾り付ける。