市販の濃縮麺つゆは、甘過ぎるので、濃縮麺つゆを自作しました。
このレシピの生い立ち
我が家の麺つゆの割合は、「水＋出汁の素」、みりん、しょう油が4～5:1:1なので、この濃縮麺つゆ（みりんとしょう油が1:1）に水を4～5足すと、同じ割合になります。
そばの「返し」よりずっと簡単で、役立ちます！