栗入り全粒粉パン
かめへんちーたん @cook_40137078
中からイタリア産の栗がコロンと顔を出します。素朴な生地と甘い栗の取り合わせに心がほっくりします。
このレシピの生い立ち
イタリア産の美味しそうな栗を見つけたので、栗のイメージに合わせて焼いてみました。ちょっとしたおやつにもいいですね。
栗入り全粒粉パン
中からイタリア産の栗がコロンと顔を出します。素朴な生地と甘い栗の取り合わせに心がほっくりします。
このレシピの生い立ち
イタリア産の美味しそうな栗を見つけたので、栗のイメージに合わせて焼いてみました。ちょっとしたおやつにもいいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れ、水を加えて捏ねる。
-
- 2
こね上がったらボウルにぴったりラップをかけ、30℃位の暖かい場所で30分発酵させる。（生地が1.5倍になればOK）
- 3
生地を10分割して丸め、乾燥しないよう布巾をかけておく。（ベンチタイム15分）
- 4
ガス抜きをしたら栗一粒を包み、しっか
り口を閉じて天板に並べ30℃位の温かい場所で30分発酵させる。 - 5
表面に茶漉しで全粒粉（分量外）をふり、ハサミで中央に十字の切り込みを入れる。
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- 6
霧を吹き、予め220℃に温めておいたオーブンで12分焼く。
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コツ・ポイント
中に入れる栗は美味しいものを。今回はカルディで砂糖のみの添加物の入っていないイタリア産の栗を使いました。焼いて８分経過した時点で天板の向きを入れ換えて焼き色にむらが出ないようにするのもポイントです。
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