ヘルシーで簡単美味しい！キャロットケーキ
フープロで人参をガーとして粉と混ぜてオーブンへいれるだけ。あっという間に出来上がり。油少量、砂糖不使用で体に優しいです。
このレシピの生い立ち
ハワイのダウントゥーアースのヘルシーなスコーンやマフィンをイメージして。お菓子というよりも栄養補助的な食物繊維たっぶりのエナジーケーキ！
最小限のオイルと甘酒、たっぷりの人参、フルーツ、ナッツを入れ砂糖不使用の野菜のケーキが食べたかった！
ヘルシーで簡単美味しい！キャロットケーキ
フープロで人参をガーとして粉と混ぜてオーブンへいれるだけ。あっという間に出来上がり。油少量、砂糖不使用で体に優しいです。
このレシピの生い立ち
ハワイのダウントゥーアースのヘルシーなスコーンやマフィンをイメージして。お菓子というよりも栄養補助的な食物繊維たっぶりのエナジーケーキ！
最小限のオイルと甘酒、たっぷりの人参、フルーツ、ナッツを入れ砂糖不使用の野菜のケーキが食べたかった！
アプリでひらく作り方
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まず具材を準備しておきます。お好みのナッツやドライフルーツをカップ１になるようにします。私はレシピの全てを入れました。
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- 2
次に粉類の準備です。
粉類全てをボールに入れて泡だて器でよく混ぜ合わせておきます。 - 3
ここで人参の登場です。
人参2本をきれいに洗って輪切りにする。フープロに入るようざくぎりでOK。 -
- 4
フードプロセッサーに人参、しょうがを入れてガーとまわして細かくする。
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- 5
４のフープロにオイル、甘酒、卵、豆乳を追加してさらにガーとまわす。
途中まわりについた人参をヘラで落としてまわします。 - 6
５の人参ペーストを大きいボールに移します。２の粉類を入れてへらでさっくり混ぜます。
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- 7
あらかた混ざったところで具材もいれ混ぜます。
出来上がりの生地はホットケーキのよりも固めでボテボテとした感じです。
- 8
型にいれて１９０度のオーブンで25分ほど焼いて出来上がり。
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- 9
切るとフルーツナッツがぎっしりで美味。外はかりっと中はしっとりでパサつきはありません。食べがいがあります。
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- 10
今回、卵を使用せず、代用品
レシピ：ID18324048で作りました。卵を使わなくてもしっとり感がでました。 - 11
この生地をスプーンですくってポトンと天板に落として軽く形を整えて焼くとスコーンになります。
コツ・ポイント
オートミールを同量の好みの粉にアレンジ可能です。ライ麦、そば粉、コーンミール、米粉、ブラン、小麦胚芽等、その時の気分に合わせて選んでください。
人参の水分が少なく生地があまりにも固いようでしたら豆乳で調節してください。
つくれぽ
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