ビーガン、卵アレルギーの為の卵の代用品
Elly’s @cook_40042265
コレステロール無し、オメガ３も摂取できる卵の代用品。ケーキ、パン、マフィン、スコーン等のレシピの卵をこれで置き代えます。
このレシピの生い立ち
コレステロールが高いくせにお菓子作りと食べることが好き。卵をいれないで作るお菓子なら多少は安心ということで、ヴィーガンのegg replacerのレシピを参考にしました。
ビーガン、卵アレルギーの為の卵の代用品
コレステロール無し、オメガ３も摂取できる卵の代用品。ケーキ、パン、マフィン、スコーン等のレシピの卵をこれで置き代えます。
このレシピの生い立ち
コレステロールが高いくせにお菓子作りと食べることが好き。卵をいれないで作るお菓子なら多少は安心ということで、ヴィーガンのegg replacerのレシピを参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
フラックスシードをミルサーで粉砕します。
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- 2
容器に入れ水を注ぎ軽くかき混ぜ1-2時間ほど冷蔵庫に入れて出来上がり。
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- 3
かき混ぜるとねっとりねばねばで卵のようです。
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- 4
こちらはフラックスシードを粉砕する前です。
固いので粉砕した方が消化に良さそうです。
スムージーにいれたりもできます。 -
- 5
これを使ってキャロットケーキを作りました。
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- 6
これでおからシナモンワッフルをつくったらふんわり出来ました。
cranberry_26さんのレシピID : 17543556 -
- 7
当然のことながらこれで卵焼きは作れません！（笑）
コツ・ポイント
ケーキを焼く前の晩にでも作って置くと便利です。
通常のお菓子作りのレシピの卵に置き代えて作ることができます。卵の数に応じてフラックス１：水３で増量して下さい。
卵のように黄色くならないのでお菓子パンは、全粒粉等の使用がお勧め。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18324048
