大皿でおもてなし五目あんかけ焼きそば。~

8686aya
8686aya @cook_40054439

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このレシピの生い立ち
夫が五目焼きそばが好きなのです。いっぱい食べたいそうです!

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材料

三人前
  1. 焼きそば 3袋
  2. 豚細切れ 200g
  3. ごま 大さじ1~2
  4. キクラゲ 小一袋
  5. ウズラの卵 10個
  6. 人参 小1本
  7. ガムシロップ 1個
  8. 白菜 1/4
  9. 生椎茸 5個
  10. 50cc
  11. 塩麹 小さじ1
  12. 200cc
  13. シャンタン 大さじ2
  14. 片栗粉 大さじ1~2

作り方

  1. 1

    豚細切れは酒と薄口醤油(記載外)で下味をつける。ウズラの卵は茹でて殻をむいておく。キクラゲは水(記載外)で戻し一口大に。

  2. 2

    白菜はそい切りに、斜めに包丁を入れる。

  3. 3

    生椎茸は5mm に石附を取っておく。

  4. 4

    人参は短冊切りでガムシロップをかけ2 分、チンする。

  5. 5

    フライパンにごま油で豚細切れを炒め野菜キクラゲウズラ卵を入れて塩麹をかけ水.酒と シャンタン で蓋をし蒸す。

  6. 6

    焼きそばの袋にフォークで穴をあけ電子レンジで温めチンする。

  7. 7

    別のフライパンにごま油で焼きそばを酒少々かけほぐして炒める。

  8. 8

    野菜のフライパンに水分が出れば片栗粉の水ときでトロミをつけ焼きそばを盛りあんかけをのせる。

コツ・ポイント

焼きそばは酒で炒めてほぐすとよいです。

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8686aya
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童話作家を目指しています。幼少時、家業が八百屋と食料品店でしたので、店の食材使い放題。小2で包丁持ちました。今は亡き父が旬の野菜と果物仕入れてきて、蒟蒻豆腐、玉子うどんそば、ソースケチャップ酢に醤油何でも売っていました。今思えば、贅沢な環境ですな。靴の倉庫の契約社員で働いています。靴の目利きには自信あります。ひとり娘と夫とマルックスの白いわんこと暮らしています。きゃりーぱみゅぱみゅファン。
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