豚軟骨は、白葱の青い所と一緒に圧力鍋で柔らかくなるまで煮る。
厚手の袋に、豚をいれ、塩胡椒をして、一度冷蔵庫で冷ます。

キャベツは、千切りに。レタスなら、手でちぎって、水にはなす。ぱりっとなったら、ザルにいれ水気をとり、お皿にしく。

お好きな野菜を食べやすい大きさに切る。
フライパンに油を少量ひき、焼く。
キャベツを敷いたお皿の上に置く。

①の豚に片栗粉をいれ全体に付くようにふる。 ③のフライパンに油をいれ、豚を入れる。全体がカリカリになるように中火で焼く。