☆長ネギ・刺し身イカ・明太子の和のあえ物
miｰko9933 @cook_40099049
＊我が家の居酒屋…簡単定番品‼︎
お酒のお供に、箸休め…長ネギ好きには、たまらないです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
このレシピの生い立ち
＊ウニイカ和えからヒントです。
長ネギみじん切りが大好きで、カサ増し 我が家風に。又、下記に長ネギみじんきりを加えて美味しい
・生タラコ+塩少々
・焼きちくわ細輪切り+一味+正油少々
・カニカマ+キユウリ+正油少々
アプリでひらく作り方
- 1
＊スルメイカの内側身の部分に左右バツ印がつく様に斜めの線( 隠し包丁) 切れ目を入れます。下までは、切り離しません。
-
- 2
＊切れ目を入れたイカを耳を上として横３ 等分に切り分けて1/３ 等分の１編を縦線切りにして置きます。全部行います。
- 3
＊長ネギみじん切りを別の器に切り用意して置きます。
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- 4
＊まな板の上にラップを引きその上に置き、上皮を包丁で真ん中位迄切り、包丁の背の部分でそぎ取る様に中央から身を外して使用。
-
- 5
＊作り方１ の左手小皿を参照下さい。
＊半分は具材と混ぜますが、残りは最後に上に飾ります。 - 6
＊イカ・長ネギみじん切り・ 明太子に+① を、和え出来上がりです。甘かったら、塩調整して下さい。
-
コツ・ポイント
＊イカの切り方の説明が、解りづらい場合は、刺身の千切りと思って下さい。
＊隠し包丁は、イカの歯切れ良く食べられます。
粗めの幅を広げて、斜めのでも十字でも良いと思います。
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