【ソース】
ソースを作る。トマトは種を取り除き、約1〜2cm角に切る。

グレープフルーツとオレンジは果肉にし、約1ｃｍ～1.5ｃｍに切る。

ソースの材料をすべてボールに入れて合わせる。
塩、こしょうで味を調え、30分以上味をなじませておく。

鯛は、塩、こしょうして、皮目を外側にして2枚を互い違いに抱き合わせる。
残りの2切れも同様にする。

オリーブ油をまぶし、にんにく、タイム、エストラゴンを上にのせ、30分ほどマリネしておく。

わかめを準備する。
わかめは塩を洗い流し、水をはったボールで約10分ほど戻す。

その後、よく水けをしぼり、オリーブ油を加える。

グリル皿の上にわかめの半量を平らに広げ、【1】の1組を中央に置いて包み込む。残り1組も同様にして包む。（2本できあがる）

給水タンクに満水まで水を入れる。
グリル皿の中央に包み焼き2本を並べ、上段に入れる。

【料理カテゴリー：10分メニュー：蒸し焼き10分：強】＋【追加加熱5分】に設定し、加熱する。

※材料を半量にして包み焼きを1本(2～3人分)で作る場合

【料理カテゴリー：10分メニュー：蒸し焼き10分:強】に設定し、スタートボタンを押す。

加熱後、取り出して好みの大きさに切り分け、器に盛り、ソースを添える。
シブレット等お好みのハーブを飾る。