新調味料(^^)夏に作ろう塩青唐

新調味料(^^)夏に作ろう塩青唐

きゃめまま @cook_40035334

さわやかな辛さと熟成された旨味
癖になるおいしさです。
ピザやパスタ、グリルチキンに欠かせない調味料になりました(^^)
このレシピの生い立ち
ピザのトッピングにと考えました。

さわやかな辛さと熟成された旨味
癖になるおいしさです。
ピザやパスタ、グリルチキンに欠かせない調味料になりました(^^)
このレシピの生い立ち
ピザのトッピングにと考えました。

新調味料(^^)夏に作ろう塩青唐

きゃめまま @cook_40035334

さわやかな辛さと熟成された旨味
癖になるおいしさです。
ピザやパスタ、グリルチキンに欠かせない調味料になりました(^^)
このレシピの生い立ち
ピザのトッピングにと考えました。

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癖になるおいしさです。
ピザやパスタ、グリルチキンに欠かせない調味料になりました(^^)
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材料

青唐辛子ひとにぎりくらい
塩小さじ1〜

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作り方

1

洗って水気を拭いた青唐辛子を細かく輪切りにして、塩と混ぜて冷蔵庫で保存するだけ。
1週間くらい漬けたほうが旨味が出ます。
2
唐辛子を切る時はビニール手袋をして下さいね。
目など触らないように。
痛いです＞_＜
去年作った黄唐辛子。
3

塩加減は青唐辛子の10%前後で。
塩を多めにしたほうが旨味が出るし、保存も効きます。
お好みでどうぞ〜

コツ・ポイント

よく水気をふき取ること。
種は無いほうが辛さを抑えられるし、保存も効きます。
冷凍でも保存できます。
ちなみに写真の塩青唐辛子は去年作って冷凍保存して、解凍したものです(^^)

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きゃめまま @cook_40035334

2015/06/14 06:18に公開

小学校の給食のおばちゃんいよいよ10年目に突入〜〜(^^)日々、料理の研究に挑んでいる酒好きの主婦です！アウトドアも大好きで、家での燻製作りが趣味です♪ピザ作りも極めています(^O^)