母の味☆なすのあぶら味噌煮

Name: 母の味☆なすのあぶら味噌煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 2本; 玉ねぎ 1個; じゃがいも(男爵) 1個; だし汁 1カップ; 酒 大さじ２; みりん 大さじ１; 砂糖(三温糖) 大さじ１; サラダ油(炒め用) 大さじ2; ごま油 大さじ１; 味噌 大さじ1

晴晴食堂 @cook_40155189

実家の母が、よく作ってくれます。
子供も大人も大人気のレシピ！
炊きたてのご飯にとっても合います！
このレシピの生い立ち
小さなころから茄子が大好きな家族でした。
母がいろいろ茄子をアレンジして食卓に出してくれていた一品です！

母の味☆なすのあぶら味噌煮

晴晴食堂 @cook_40155189

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材料

2人分

なす 2本
玉ねぎ 1個
じゃがいも(男爵) 1個
だし汁 1カップ
酒大さじ２
みりん大さじ１
砂糖(三温糖) 大さじ１
サラダ油(炒め用) 大さじ2
ごま油大さじ１
味噌大さじ1

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作り方

1

なす、玉ねぎ、じゃがいもを適当な大きさに切ります。
2

鍋にサラダ油をひき、１を炒めます。
3

ちょっとしんなりしてきたら、だし汁と、酒、みりん、砂糖を入れて一煮立ちさせます。
4

煮立ったら、味噌を入れて、水分が飛び、しんなりするまで煮て、仕上げにごま油を鍋肌から入れて、出来上がりです★

コツ・ポイント

じゃがいもはすぐに火が通るように、とろ～っとした方が美味しいので小さめに★
もう一品欲しいなーというときにとっても便利！

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つくれぽ

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晴晴食堂 @cook_40155189

2013/04/18 02:54に公開

フードコーディネーターのさくらこまちです♪お酒が大好きな私たち夫婦と、わがままできままな愛猫さくら＆こまちでのんびりに暮らしています。国内外のいろんなところに出かけては、御当地の物を食べ歩いてます。人が良く集まるお家なので、大量に作ったりしてます。外で料理するのも好き。まだまだ勉強中の私ですが時々のぞきに来てください☆http://ameblo.jp/harebareshokudo/

このレシピのキーワード

みそ煮なすじゃがいも酒味噌玉ねぎ男爵

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