暖か！ トロトロ&もっちりの蓮根団子汁
富山の孫 @cook_40103217
片栗粉を使った柔らかい蓮根団子を入れるのが祖母流。繊維&でんぷん質たっぷりの根菜汁。
これが美味しくないわけがない！
このレシピの生い立ち
祖母と母がよく作ってくれました。寒い冬にこのお味噌汁を飲むと身体がとてもポカポカと火照ってホッとしたものです。
食物繊維をたっぷり取れる根菜汁…
冷え性の方にもお勧めしたい、現在進行形の思いで味噌汁です。
＊写真は4～5人分用です。
暖か！ トロトロ&もっちりの蓮根団子汁
片栗粉を使った柔らかい蓮根団子を入れるのが祖母流。繊維&でんぷん質たっぷりの根菜汁。
これが美味しくないわけがない！
このレシピの生い立ち
祖母と母がよく作ってくれました。寒い冬にこのお味噌汁を飲むと身体がとてもポカポカと火照ってホッとしたものです。
食物繊維をたっぷり取れる根菜汁…
冷え性の方にもお勧めしたい、現在進行形の思いで味噌汁です。
＊写真は4～5人分用です。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根の皮を剥いて綺麗にする。蓮根は断面の穴がない丸ごとがお勧め。
-
- 2
片栗粉を投入し、箸でかき混ぜる(すり下ろしの残りも入れるとシャキシャキした歯触りも楽しめます)
-
- 3
だし汁を暖め、味噌を調理用酒を入れて味を普段の味噌汁程に調整する。
-
- 4
沸騰しないように弱火にし、蓮根のすり下ろしをしゃもじななどですくい、味噌汁に投入していく(写真は投入後の蓮根団子です。)
-
- 5
中火にして団子が煮えたら出来上がり！程よく団子から蓮根が溶け出し汁はトロトロ、団子はもっちり&シャキシャキです(^q^)
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- 6
冷え込んだ秋から冬の夜のお汁に是非どうぞ(＾ω＾)
-
コツ・ポイント
蓮根団子を作らない場合は、すりおろした蓮根を味噌汁に入れて、沸騰しない程度に暖めると良いですよ。ドロッとしていてこれはこれでよく暖まります(^o^)♪
きざみねぎを乗せてもOK！味噌を選んだりアレンジして好みの風味で楽しんでください(^^)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18345154
