汗かき食べる豆板醤鶏肉炒め
簡単豪華
このレシピの生い立ち
何十年も前に何処かで見たレシピですが、余りにも美味しいので、皆さんに知っていただきたいと思います。
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- 1
生姜と葱はみじん切り
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- 2
鶏もも肉に豆板醤を塗り、一口大に切る
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- 3
日本酒に味噌を加え混ぜておく
- 4
フライパンに小1のオリーブオイルを引き、生姜と葱を炒める。
しんなりしてきたら塩胡椒し、火を止め別の容器に取りおく。 - 5
フライパンに大1のオリーブオイルを引き、2の鶏もも肉を並べ、裏表に焦げ目が付くように強火で焼く。
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- 6
鶏もも肉に焦げ目が付いたら、4の葱生姜を加えて、鶏もも肉になじませ、3を加えて、鶏もも肉に火が通るまで焼く。
コツ・ポイント
鶏もも肉に火が通っていない場合は、電子レンジで様子を見ながらチンする。 油が飛ぶので、ラップするか蓋をした方がいいと思う。
ご飯にかけて丼にしても美味しいです。
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