ボールに合挽き肉・すりおろしたタマネギ（1/4）・細かく刻んだえのき・塩・胡椒を入れ、よく混ぜる。

キャベツの中にお肉をつめていく。

圧力鍋に水・コンソメ・ローリエ・塩・胡椒をし蓋をする。

強圧であつがかかるまで強火にし、シューシュー圧がかかったら弱火で10分煮込む。

圧抜きがおわったら味を確かめ、薄味なら白だしを少し足す。