簡単☆豚しゃぶのさっぱり生姜焼き風
たまきみ☆ @cook_40157158
生姜焼きは好きだけど、さっぱりしたものが食べたいと思ったら、冷しゃぶの生姜焼き風はいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
生姜焼きが食べたかったのですが、暑い日が続きさっぱり簡単に作れればと思い、アレンジしました。
簡単☆豚しゃぶのさっぱり生姜焼き風
生姜焼きは好きだけど、さっぱりしたものが食べたいと思ったら、冷しゃぶの生姜焼き風はいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
生姜焼きが食べたかったのですが、暑い日が続きさっぱり簡単に作れればと思い、アレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、顆粒出汁を分量どおりにいれ、出汁をつくる。
- 2
豚しゃぶ用の豚肉を入れ、酒(分量外)を鍋に一回りほど回しいれ、肉に火が通るまで中火で茹でる。
- 3
茹ったら、肉をざるにあけ水切りをして皿に盛る。
-
- 4
フライパン又は鍋に酒、砂糖を入れ、中火で泡が出始めるくらい(軽く水あめ状になり始めたら)煮つめたら、麺つゆを加え温める。
-
- 5
生姜を加えひと煮立ちしたら、お酢を加え、混ぜてすぐ火を止める。
- 6
皿に盛りつけた冷しゃぶの上に、万能ネギを散らし、作ったタレをかけて完成です。
-
- 7
☆ついでのスープ(分量外)
豚肉を茹でた出汁は、キッチンペーパーなどで余分なアクをこし、 -
- 8
鶏ガラスープの素大さじ1/2,ホタテ貝柱顆粒大さじ1、酒大さじ一杯、醤油小さじ1、塩胡椒適量を加え
- 9
三つ葉などを加えると、付け合わせのスープになります。
-
コツ・ポイント
出汁(顆粒だしをお湯でといたもの)を入れた鍋に豚肉を入れた際、酒(分量外)を鍋に一回りくらい入れると、臭みがとれ、肉も柔らかくなります。
お酢を少量入れることで、さっぱりします。
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