冷凍ゴーヤと冷凍エビの胡麻味噌和え

チェックのミニくま
チェックのミニくま @cook_40054758

ちょっと甘じょっぱい胡麻味噌和えは如何ですか?柚子胡椒が少し入ってほんのりピリッとしています☆

このレシピの生い立ち
冷凍庫で眠っていた一本のゴーヤと一袋のエビ…あわせてみました。味付けは味噌和えで良いか家族に聞いたらそれで良いとの事だったので胡麻たっぷりの胡麻味噌和えにしました。

冷凍ゴーヤと冷凍エビの胡麻味噌和え

ちょっと甘じょっぱい胡麻味噌和えは如何ですか?柚子胡椒が少し入ってほんのりピリッとしています☆

このレシピの生い立ち
冷凍庫で眠っていた一本のゴーヤと一袋のエビ…あわせてみました。味付けは味噌和えで良いか家族に聞いたらそれで良いとの事だったので胡麻たっぷりの胡麻味噌和えにしました。

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材料

4人分
  1. ゴーヤ 1本(両端切って種取って250g)
  2. 冷凍エビ 正味150g
  3. *白すり胡麻 大さじ2
  4. *味噌 大さじ1と1/2
  5. *蜂蜜 大さじ1
  6. 柚子胡椒 小さじ1/2
  7. 豆乳 大さじ2

作り方

  1. 1

    丸のまま冷凍したゴーヤを冷凍庫から出しておく。

  2. 2

    エビを解凍する為の塩水(水ひたひた塩少々分量外)を沸かす。

  3. 3

    *印を混ぜておく。

  4. 4

    塩水が沸いたら冷凍エビを鍋の中に入れ15秒程温めてザルにあけ、背綿を取り除く。

  5. 5

    ゴーヤを冷凍庫から出して15分経ったらざっと洗い両端切り縦に切り種と綿取って3〜5㎜幅に横に切る。

  6. 6

    【5】を大きなボウルに入れ塩大さじ1(分量外)入れ混ぜる。15分放置(苦くて大丈夫の方はここは省略)。

  7. 7

    エビの背綿を取り除き続ける。ゴーヤを茹でる為の水を7分位前に用意して火をつける(ゴーヤの苦味が平気な方は水の用意省略)。

  8. 8

    エビの背綿を全て取り除いたら更に塩少々入れた水で沸騰する迄茹でる。ザルにあけ大きなボウルに入れておく。

  9. 9

    ゴーヤを15分放置したら茹で再沸騰する迄茹でる。3分冷水に浸す。ザルにあけペーパーでしっかり水気を切る。

  10. 10

    【3】【9】を【8】のボウルに入れ混ぜ出来上がり。

コツ・ポイント

私はゴーヤは痛みやすいので買って来たらまるごと冷凍しています。大体切る15分前に冷凍庫から出しています。普通のゴーヤでも出来ると思います。エビの解凍方法ははづきっちさんのID:18686354を参考にしています。

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チェックのミニくま
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キッチンにいらしてくださり誠に有難うございます🎶これからは、家族の健康の為に主に柔らかく油の無い食事を作って行くと思います。個別に後から油を追加する等の事は出来るかと思いますが、油を使用して炒める等の調理法が出来なくなると思います。大好きでお世話になっているレシピのいくつかはお借りする事が難しくなりそうです。お世話になるレシピはノンオイル中心になりそうですが、これからも宜しくお願いします💖いつも、有難うございます✨☆ミルちゃんへ☆既読したよ😊どうなつ&かすたどん宅急便で届いたよ🎁どうなつ生地はホットケーキミックスみたいな感じだった。沖縄のアンダギーはキメが細かくて固さは固い感じだったかなぁ、それよりはキメが大きくてふわっとした感じだったよ。油で揚げて無いのは我が家には嬉しいから、喉に詰まる感じが無ければ良いんだけどなぁ。パン生地のドーナツ美味しいよね、ふんわりしてて🍩私はミスドはココナツチョコレートが好き💕あとチョコレートも好きだし、ダブルチョコレートも好き❤️チョコレート生地がミスドは好きだな。ポンデリングのもちもち食感も美味しいよね⤴️かるかんかかすたどんどちら派かって言うと冷凍しても美味しいかすたどんかな⁉️かるかんも生地がもちもちして美味しかったよ😋和菓子と洋菓子と言う感じで本当はどちらも美味しくて選べ無いなぁ😅かすたどん一つ残ってて、冷凍したのを10分〜15分だったかな解凍したらカチカチだったのが食べ易くなってしかもクリームがまだ少し固くてアイスクリームの食感だったよ🍨今度買ったら少し解凍してみよう❣️年末にはかすたどんと、ミルちゃんがハマってたどら焼き頼んでみようかな⁉️明石屋のかるかんだったら私もあん無しが好きだな❤️でもあん入りのを沢山買ってて、当日食べたのより翌日食べたのが美味しくて、またその翌日食べたのがもっと美味しかった❣️かるかんは、こんなに美味しいお饅頭は初めてとも言ってもらえたよ❣️倍倍ファイト歌ったんだね❣️速いよね〜今日も歌ったかな⁉️今日はカラオケ楽しかったかな⁉️最近好きなアーティストは森山直太朗かな⁉️今の時期なら「夏の終わり」が合うかな⁉️夏休みが終わるって言う事で…。暑さはまだ②続きそうだけどね😆やぶきんのうどん出汁、けずり粉をお茶パックに入れて作ったよ😊お茶パック4重にして🤣出汁が効いてホッとする甘さのうどん出汁だったよ❣️家族も「美味しい❣️」と言ってたよ⤴️鹿児島にまた旅行した気分嬉しい😊レシピアップしてくれて有難うね✨また作ってみるね❣️ミルちゃんいつも有難う🥰このメッセージは数日したら消すね😊
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