じゃがいもは皮をよく洗ってそのまま8等分に、たけのこはそぎ切り、舞茸はほぐしておきます。

耐熱容器またはラップに包み、電子レンジで3分ほどチンします。

醤油大さじ2/3、料理酒、すりごま、味噌を各大さじ1、和風だし小さじ1/2、水大さじ1をよく混ぜあわせます。

大さじ2/3のごま油をひき、中火で豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ったらたけのこと舞茸を加え、火が通ったらじゃがいもを加えます。

少し弱火にし、3の調味料を回しがけして全体に絡めます。

汁気が少し減ったら器に盛り付けて…完成です！仕上げにすりごまを振りかけると更に香りが引き立ちますよ！