卵白に耳かき1さじの塩を入れて混ぜ、途中砂糖大さじ2を２回に分けて加え、固いメレンゲを作ります。出番まで冷蔵庫に保存

卵黄に残りの砂糖を入れ、白っぽくマヨネーズ状になるまで混ぜたら、油を入れてなじむまで混ぜます。

3に、☆の材料を全部加えつやが出るまで良く混ぜます。
(ここでみかんの皮をすりおろして入れる。)

最初はゆっくり、粉が馴染んだら、ハンドミキサーの低速～中速でつやが出るまでしっかり混ぜます。

5に、メレンゲを1/3ずつ３回に分けて混ぜます。

最後の3回目は、メレンゲのボウルに生地を流し入れて混ぜます。

型に流し、煙突をしっかり押さえたまま、斜めに傾けて一周回し、型の外側に生地を馴染ませます。

オーブンで180℃15分170℃15分程焼いて出来上がり。

焼き上がったらすぐ逆さまにして、しっかり冷ましてから型からはずします。(ビール瓶やコープに乗せて冷ますと便利♪)

一度に食べきらないので横半分に切ってデコレーション♪