ゴーヤの苦み抜き法
HaradaKiTN @cook_40044436
意外と知られていないらしいのでUP。知ってる方にはいつものプロセス。厚切りOK、塩もみ不要。
このレシピの生い立ち
大昔にお店で習いました。意外と知られてないらしいのでとりあえずup。
ゴーヤの苦み抜き法
意外と知られていないらしいのでUP。知ってる方にはいつものプロセス。厚切りOK、塩もみ不要。
このレシピの生い立ち
大昔にお店で習いました。意外と知られてないらしいのでとりあえずup。
作り方
- 1
ゴーヤの白綿をスプーンでしっかりかきだします。綿が苦いんですね。
- 2
塩入れた熱湯で１～２分茹でます。
- 3
茹であがったら冷水につけます。炒めた他の材料の最後の方に入れて完了。（色を保つため。真緑になります。）
- 4
じゃっかん苦い？ってくらいになりますよ～。この色でこのまま食べれます。
- 5
あとは砂糖かみりん入れる、卵入れる、出汁を通す、とかですかね。
- 6
コツ・ポイント
はっきりした緑、かつ苦くないゴーチャンができます！お子様向けに。
20分以内でできるスタイリッシュ栄養食を提案！オーダーメイドジュエリー工房、Lipatti/リパッティ代表です。Hi.I'm chief and designer of Lipatti jewelry.WebShophttp://lipattijewelry.shop-pro.jp/orIICHI, minne, creema.
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