ゴーヤの苦み抜き法

Name: ゴーヤの苦み抜き法
Yield: お湯500mlで
Cuisine: 日本語
Ingredients: 塩 大さじ１; スプーン スイカ用など

HaradaKiTN @cook_40044436

意外と知られていないらしいのでUP。知ってる方にはいつものプロセス。厚切りOK、塩もみ不要。
このレシピの生い立ち
大昔にお店で習いました。意外と知られてないらしいのでとりあえずup。

ゴーヤの苦み抜き法

HaradaKiTN @cook_40044436

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

お湯500mlで

塩大さじ１
スプーンスイカ用など

保存済み

レシピを保存

作り方

1

ゴーヤの白綿をスプーンでしっかりかきだします。綿が苦いんですね。
2

塩入れた熱湯で１～２分茹でます。
3

茹であがったら冷水につけます。炒めた他の材料の最後の方に入れて完了。（色を保つため。真緑になります。）
4

じゃっかん苦い？ってくらいになりますよ～。この色でこのまま食べれます。
5

あとは砂糖かみりん入れる、卵入れる、出汁を通す、とかですかね。
6

コツ・ポイント

はっきりした緑、かつ苦くないゴーチャンができます！お子様向けに。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

HaradaKiTN @cook_40044436

2010/08/20 05:31に公開

20分以内でできるスタイリッシュ栄養食を提案！オーダーメイドジュエリー工房、Lipatti/リパッティ代表です。Hi.I'm chief and designer of Lipatti jewelry.WebShophttp://lipattijewelry.shop-pro.jp/orIICHI, minne, creema.

似たレシピ

その他のレシピ