大きいボール（２５センチ）に卵黄を、小さいボール（２０センチ）に卵白を入れる。

卵白だけで高速で
１分間泡立てたところ。

２に砂糖２分の１量を加え、さらに高速で１分間泡立てたところ。

３に残りの砂糖を加え、さらに高速で
１分間泡立てたところ。

４からさらに高速で１分間泡立てたところ。

５からさらに１分間高速で泡立てたところ。

６からさらに１分間高速で泡立てたところ。
合計で６分間。しっかりしたメレンゲのできあがり！。