アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉をビニール袋に入れ、肉が浸るくらい酒を入れ、ギリギリのところで袋の口を縛って浸けておく。
- 2
ナス、きゅうり、トマトを１cm角程度の角切りにする。※トマトは種を取り除いてから切る。
- 3
キッチンペーパーなどで切った野菜の水気を取る。
- 4
フライパンでオリーブオイルを熱し、野菜を入れる。にんにくを入れ、野菜から出た水分が飛ぶまで炒める。
- 5
ある程度水分が飛んだら塩コショウ、ブラックペッパーで味を調え火を止めて置いておく。
- 6
続いて肉が入る大きさの鍋に、１で浸けておいた酒と一緒に肉を入れ蓋をして蒸していく。
- 7
酒が少なくなって来たら水を足して中までしっかり火を通す。※厚みがある場合はフォークで数ヶ所穴をあけると火が通りやすい。
- 8
火が通ったら食べやすい大きさに添い切りし、お皿に盛りつけ、上に５の野菜を乗せて完成！
コツ・ポイント
トマトは種を取ることで酸味と水分カット☆できたてでも冷やしても美味しいです♪
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