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揚げ茄子とひき肉のすき煮
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揚げ茄子とひき肉のすき煮-レシピのメイン写真

揚げ茄子とひき肉のすき煮

macreo
macreo @cook_40061718

茄子を素揚げして、すき焼きのタレで失敗なしの味付け~ご飯のおかずぴったりです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に少量のミンチと茄子が余っていたので作ってみました。よくすき焼きを食べる際に茄子をたまに入れて食べていたので思いついた一品です。甘辛くてご飯に合う一品です。

茄子を素揚げして、すき焼きのタレで失敗なしの味付け~ご飯のおかずぴったりです。
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冷蔵庫に少量のミンチと茄子が余っていたので作ってみました。よくすき焼きを食べる際に茄子をたまに入れて食べていたので思いついた一品です。甘辛くてご飯に合う一品です。

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揚げ茄子とひき肉のすき煮

macreo
macreo @cook_40061718

茄子を素揚げして、すき焼きのタレで失敗なしの味付け~ご飯のおかずぴったりです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に少量のミンチと茄子が余っていたので作ってみました。よくすき焼きを食べる際に茄子をたまに入れて食べていたので思いついた一品です。甘辛くてご飯に合う一品です。

茄子を素揚げして、すき焼きのタレで失敗なしの味付け~ご飯のおかずぴったりです。
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冷蔵庫に少量のミンチと茄子が余っていたので作ってみました。よくすき焼きを食べる際に茄子をたまに入れて食べていたので思いついた一品です。甘辛くてご飯に合う一品です。

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材料

2,3人分
  • 茄子 3本
  • 合い挽きミンチ 約100g
  • しめじ 半分
  • すき焼きのタレ 大さじ3強
  • 酒 大さじ1
  • お水 100cc
  • しょうが(チューブ) 小さじ半分
  • 塩コショウ 適量
  • 輪切り唐辛子 少量
  • 刻みネギ 適量
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    茄子は乱切りにしてお水にさらしてからよく水分をとり油で素揚げします。

    • 揚げ茄子とひき肉のすき煮作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油大さじ1をひきひき肉を軽く炒めます。

    • 揚げ茄子とひき肉のすき煮作り方2写真
  3. 3

    しめじを入れ更に炒めます。

    • 揚げ茄子とひき肉のすき煮作り方3写真
  4. 4

    素揚げした茄子を入れて軽く塩コショウします。

    • 揚げ茄子とひき肉のすき煮作り方4写真
  5. 5

    すき焼きのタレ、お水、酒、唐辛子、生姜を入れ軽く煮つめ、水溶き片栗でとろみをつけます。

    • 揚げ茄子とひき肉のすき煮作り方5写真
  6. 6

    最後に刻みネギ適量をのせ完成です。

    • 揚げ茄子とひき肉のすき煮作り方6写真

コツ・ポイント

茄子は水にさらしてからよく水分を拭取り素揚げしてください。味付けは市販のすき焼きのタレによりお好みで砂糖、お水などで微調整してください。ミンチは豚、鳥でも可。

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macreo
macreo @cook_40061718
2016/11/12 10:46に公開
ご家庭で簡単に安くできる料理、家族が美味しいといってくれたレシピやアレンジ料理、家庭料理をご紹介します~2015年10月23日マイキッチンアクセス総数が100万件突破しました。2016年11月8日アクセス200万件突破しました~ありがとうございます!マイキッチン600万件突破!レシピ数2022年5月500達成!2022年10月発売のスープレシピ本に掲載されました!ありがとうございます!
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このレシピのキーワード

すき煮 揚げナス なす シメジ 酒 トウガラシ しょうが 合い挽き

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