パッカンおにぎりのベースとなるご飯をおにぎり型に握る。手に軽くごま油をまぶし、炊いたお米を丸く握る。

握ったおにぎりに海苔をかぶせ、ぎゅっと形を整える。
粗熱が取れたら包丁で中央に切り込みを入れる。

＜①たくあんと青じそと塩昆布＞の具材を作る。たくあんは5㎜幅の角切り、塩昆布と青じそは小さく刻む。全てをよく和える。

◆ポイント◆和えてから少し置くことで青じそがしっとりして味がなじみ、より美味しくなります。

＜②明太子モッツアレラ＞モッツァレラチーズは小さめのダイス状に切る。明太子パスタソース1人前分を和える。

花かつおをクシャっと握って粉々にし、和えて完成！※日持ちがしないので直前で作ります。

◆ポイント◆日持ちがしないので直前で作ります。

＜③にんじんと切り干し大根の煮物＞切り干し大根と干しシイタケは水につけて戻しておく。にんじんは荒くすりおろす。

切り干し大根は食べやすい長さに切る。戻した干しシイタケは粗目のみじん切りにする。

ごま油で切り干し大根、にんじん、干しシイタケを炒める。ごま油で切り干し大根、にんじん、干しシイタケを炒める。

煮汁が半分程度になったら醤油を砂糖で味を加えしっかり煮詰めて完成！

◆ポイント◆おにぎりに詰めるため味付けをしっかり目につけ、しっかりと煮詰めて完全に水気を飛ばします。

＜④鶏むね肉の天むす 照り焼きソース＞鶏むね肉は一口大のそぎ切りにする。Aをもみこみ、一晩冷蔵庫に置く。

鶏むね肉の水気をキッチンペーパーでふき取り、軽く天ぷら粉をまぶす。天ぷら粉を水で溶き衣を作り鶏もも肉をくぐらせて揚げる。

揚がったら冷まし、半分にカットする。フライパンに醤油と砂糖を熱して照り焼きソースを作り、最後にかける。

◆ポイント◆小さめにカットしているので中まで火が通りやすいです。さっと揚げて油をきります。