旦那君絶賛山賊焼きを再現・・・
ユカｍａｍａ @cook_40047408
旦那さん大絶賛の1品。蜂蜜でてりてり・・・生姜とニンニクの風味が、絶品な某有名店の山賊焼きをおうちで再現してみました。
このレシピの生い立ち
旦那さんが山口県の「山賊」という有名なお食事所の山賊焼きが大好きなのでおうちで作ってみました。
旦那君絶賛山賊焼きを再現・・・
旦那さん大絶賛の1品。蜂蜜でてりてり・・・生姜とニンニクの風味が、絶品な某有名店の山賊焼きをおうちで再現してみました。
このレシピの生い立ち
旦那さんが山口県の「山賊」という有名なお食事所の山賊焼きが大好きなのでおうちで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽の骨にそって包丁で切れ目を入れて（食べる時に肉がはずれやすく食べやすいので）皮目に包丁でブスブス穴を開ける
-
- 2
軽く塩胡椒する
- 3
ジップロックにＡと手羽を入れて、軽く手で見込んで、空気を出来るだけ抜いて、口を締めて30分～1時間放置
- 4
サラダ油を敷いたフライパンに、初めは皮目を下にして焼き、両面焼き色をつける。（中まで火は通さなくてＯＫ）
-
- 5
ジップロックに入ってる調味料すべてフライパンに戻す。
- 6
蓋をして弱火で蒸し煮して、火が通ったら透き通った肉汁が出てくるので、そうしたら、火を強めて煮詰めて、タレを絡めれば完成。
- 7
山賊定食にしてみました。
山賊むすびとも相性ばっちりです。 -
コツ・ポイント
始めは強火で焼き色を付けて、あとは弱い火力でじっくり火を通すことで、ふっくら仕上がります。
最後はタレを少し煮詰めると蜂蜜効果も出て照り照りに・・・・食欲をそそられて思わずむしゃぶりついちゃいますよっ♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18348166
