赤車えびを洗います。
水が濁らなくなるまで繰り返してください。

水を切ります。

クッキングペーパーでしっかり水分をふきとります。

塩コショウ少々。
エビの味だけでも十分美味しいですし、うすければ後で振りかければ良いので控えめに！

小麦粉と赤車えびをビニール袋に入れてふりふりします。

ビニール袋から一尾ずつ取り出しながら、ほんの数分カリッと揚げれば出来上がりです。