黄色くなった梅の塩漬け
クックHMODZ3☆ @cook_40076575
黄色くなった梅を、ちょっと塩を振るだけで、甘くそのまま食べられます。
このレシピの生い立ち
友達に教えてもらって、毎年黄色い梅を探しています。塩の量は、梅１ｋｇに対して１０ｇがベストでした。
黄色くなった梅の塩漬け
黄色くなった梅を、ちょっと塩を振るだけで、甘くそのまま食べられます。
このレシピの生い立ち
友達に教えてもらって、毎年黄色い梅を探しています。塩の量は、梅１ｋｇに対して１０ｇがベストでした。
作り方
- 1
綺麗に洗って、へたの部分を取り除き、水気をとります。
-
- 2
タッパーに入れて分量の塩を振り、フタを閉めて、ゴロゴロ混ぜて冷蔵庫に入れて三日間寝かせます。
-
- 3
３日の間、時々出してゴロゴロかき混ぜます。
- 4
４日目位になると柔らかくなった梅を、手で剥いて食べられます。
お好みで、かつおぶしと醤油で、おかずになります。
コツ・ポイント
１週間目位が、一番甘くなりますが、それ以上置くと、塩気の方が強くなります。
一度に浸けないで、半分ずつ日をずらして浸けた方がいいかも知れません。塩は梅の１パーセントです。
結婚したばかりの頃は、料理は苦手でした。本を買ってきて難しいものばかりに挑戦していたからかもしれません。もっと身近に有り余りの物で調理する事を覚えたら、料理も楽しめるようになりました。調味料も出来るだけ少ない種類で素材の味を生かして作っていきたいと思っています。
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