たっぷりのお湯でパスタを茹でます。
（茹で汁には2%の塩をいれるのがポイント）

オリーブオイルをフライパンの底が埋まるくらいにに多めにいれ、みじん切りのにんにくを弱火で炒めます。

その間に、大葉20-30枚（お好みで。少ないと香りが足りないのでたっぷり贅沢に）を、みじん切りに刻んでください。

パスタを表示時間より1分早めのタイミングで、直接トングでフライパンへうつし、よく混ぜて乳化させます。（はねるので注意してください）落ち着いたら、追加でパスタの茹で汁をお玉1杯分、フライパンへいれます。

オイルと茹で汁が絡んでトロッとしたら、火を止めて大葉をすべていれ、塩胡椒で味を整え、醤油をまわしかけます。

素早く混ぜ、お皿に盛ったら完成です。