キャベツの芯を薄めにスライスします。
私はお箸でつまみやすいように小口切りではなく斜めにスライスしています。

シリコンスチーマーなどに入れて小さじ半分位の水を入れてレンジで1分20秒加熱します。

粗熱が取れたらキッチンペーパーで水気を取ります。

このキャベツ芯は冷蔵ではすぐ痛んでしまうので、その時に使わない場合は1回分ずつラップに包んで冷凍保存します。

出来れば金属製のパットに並べて急速冷凍がいいですね(^-^)

ジップロックに入れて出来上がり♪
凍ったまま鍋に入れてOKです。シャキシャキした食感が楽しいですよ☆