↓下ごしらえ↓

鳥肉は一口大に切る。
人参は乱切りにする。
ゴボウも乱切りにして水にさらす。

干ししいたけを戻して石づきを取り二つに切る。
高野豆腐を戻して食べやすい大きさに切る。

しいたけのもどし汁は捨てないでください。

もどし汁＋ほんだし適量でだし汁として使用します。

↓作り方↓

鍋にサラダ油としょうがを入れてしょうがの香りがするまで火にかける。

鳥肉を加えて表面の色がかわるまで炒める。

肉の色が変わったら※の野菜を加えて炒める。

全体に油が馴染んだらだし汁を入れ沸騰させる。
出てきたアクを丁寧に取る。

砂糖と酒を加えて３分程度煮る。

しょうゆ、塩を加えてにんじんが柔らかくなるまで煮る。

全体に火が通ったら高野豆腐を加えて汁をかけながら煮る。

高野豆腐に汁が染み込んだら出来上がりです☆