れんこんとえのきのカレーきんぴら
エスニックな味つけです。簡単でお弁当や常備菜にもなります。
このレシピの生い立ち
エスニックな副菜にしたくて作りました。
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エスニックな副菜にしたくて作りました。
れんこんは皮をむいてスライスする。水に5分さらす。えのきは長さを4等分にする。合わせ調味料を作っておく。
フライパンに油とクミンシードを入れて火をつける。香りがしてきたられんこんが透き通るまで炒める。えのきを入れて軽く炒める。
合わせ調味料を入れて汁気がなくなるまで炒める。皿に盛って胡椒をお好みでふる。
クミンシードはなくてもできますが入れたほうがエスニック感が出ます。
えのきがなくてもれんこんだけで大丈夫です。
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