さつまいもを輪切にして蒸し焼きにする。
やわらかくなれば何でもOK!
早いので圧力鍋がオススメです。（加圧2分くらい）

竹串がすっと通るくらいになったら皮をむいて熱いうちに裏ごしする。冷めないように数回に分けてすると良い。

裏ごししたいもと、砂糖、バター、塩を鍋に入れて火にかけ、練る。

材料がなじんだ、生クリームを加えてさらに練る

鍋はだから離れるくらいになってきたら、いもを大さじ2杯くらい、ほぐした卵黄の中に入れて、ときのばす

⑤を鍋に戻し入れ、卵黄に火が通るまで練りあげる。
味見をして足りなければ砂糖や塩を足す。

火から下ろし、粗熱がとれたらバニラエッセンスを混ぜる。

アルミカップなどに盛り付け、軽く表面をなめらかにする。

天板に並べ、混ぜた☆を塗る。

オーブンでほんのり焼き色が付くまで焼く。
私は220度で10分焼いてから様子を見て3分ずつ焼いています。