さつま芋は皮を剥いて２００ｇ用意し、輪切りにして水に２０分ほどさらす。

１の水気を切り鍋に入れ、ジュースとレモン汁を注ぐ。火にかけ煮立ったら弱火にし、汁気がほぼなくなるまでコトコト煮る。

２を熱いうちに裏ごす。ボウルに入れ、○を順に加えていき、その都度よく混ぜる。

３を６等分し、手のひらで丸める。ビスケットの中央に置き、刷毛で表面に卵黄を塗り、かぼちゃの種を刺す。

１８０℃に余熱したオーブンで、こんがり焼き色がつくまで１０～１２分焼く。