5cmくらいに輪切りした大根の皮をむき、
むいた皮を千切りにする。白ネギも千切りにする。

フライパンにごま油をひき、そこへ千切りにした大根と白ネギを加え炒める。

ある程度炒めたら、酒、みりん、醤油を加えさっと炒め、仕上げに一味とラー油をかける。