バターと牛乳を量り、バターが大体溶けるまでレンジにかける。（30秒くらい）

溶けたら泡だて器でダマがなく、均一になるまで混ぜる。

少しずつ牛乳を加え、混ぜる。

コンソメを加え、レンジで1分。
味をみて必要なら塩コショウで調整。

グラタンにするなら、炒めた具材に、ソースを入れ、軽くとろみが出るまで煮る。

ピザチーズや粉チーズ、小さく切ったバターを載せる。

210℃のオーブンで15分。
トースターなら10分程焼き色が付くまで。