鶏のもも肉の黄色脂身の部分を、包丁で切り落とし、皮目の部分を、包丁で何ヶ所か刺す。

身の部分に、切り込みを入れる。

にんにくは皮をむき、しょうがは薄く2〜3枚に切る。

ゆでたまごは殻をむき、赤唐辛子は種をとる。
鍋にお肉、しょうが、にんにくをともに入れ、水をひたひたに加える。

☆の調味料をすべて加える。

強火にかけて蓋をし、煮立ったら火を弱めて30〜40分煮る。

ゆでたまごを２つに切り、お肉と一緒に器に盛る。