熱したフライパンにごま油と5cmくらいの長さに切ったニラを入れて強火で炒めます。

ニラがしんなりして色が鮮やかになるまで炒める。かさが半分くらいになります。

中火～弱火にして
具のソース肉味噌風を加えます。

全体に味がからむように混ぜます。

溶き卵を鍋肌から入れて下さい。
強火にしてざっくりと混ぜながら卵に火を通します。

焼き過ぎると卵が固くなるので、注意。
好みの卵の焼け具合になったら完成です。