型抜きクッキー バターとココナッツオイル
サクサクで懐かしい味です。。
このレシピの生い立ち
母からもらった古い本から、自分好みに直したレシピです。
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- 1
バター、ココナッツオイルをボールに入れて泡立て器でクリーム状にする
固い場合はレンジで少しチンします。 - 2
1に砂糖を加えてよく混ぜる。
- 3
2に卵を割り入れて滑らかなクリーム状にし、バニラエッセンスを入れる。
- 4
ベーキングパウダーと薄力粉をふるいに通し、3に入れ、しゃもじやヘラで軽く混ぜる
- 5
大体混ざったら(パサパサでも大丈夫)ビニール袋に入れて手で3,4回手で軽く押し付けるようにして滑らかにする
- 6
麺棒で5-6mmにのばす。柔らかい状態になるので少し冷蔵庫か冷凍庫に入れて型抜きしやすい固さにする
- 7
ビニールを切り開いて型抜きし、170度で15-20分焼く
コツ・ポイント
生地がパサパサでも大丈夫。気になるときは牛乳をすこーし混ぜて落ち着かせてもOK
卵液を表面に塗ると艶が出ます。
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