ナスとズッキーニは、適当な大きさに切り、水にさらしてザルにあげる。

豚バラ肉があれば、細切りに。

フライパンにサラダ油、にんにく、生姜を入れて、中火にかける。

すぐに豚肉を入れ、赤みが薄くなるまで軽く炒め、ナス&ズッキーニを投入。

全体に油が回るように、中火で炒める。

ナスが油を吸って半透明になってきたら、市販の麻婆の素を加える。

枝豆は、一緒に炒めず後から上にのせても彩りがキレイ。