作り方
- 1
青ネギは小口きりにし、大根おろしを準備しておく。
★を全部混ぜてダシを作っておく。
- 2
ブリは水で洗い、塩と酒をふって、５分ほど置く。
（臭みが取れます） - 3
キッチンペーパーでブリの水分をとり、小麦粉をまぶす。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて、３のブリの表面をこんがりと焼く。
- 5
キッチンペーパーで余分な油とフライパンの汚れを拭き取り、<ダシ>を入れたらフタをして２〜３分煮る。
- 6
器にもって、青ネギを散らせば出来上がり♪
コツ・ポイント
ブリを焼く時に、皮の所もしっかり立てて焼き
ダシを入れる前に余分な油を取っておくと、生臭くないです。
大根おろしの量で、ダシの分量はアレンジしてください。
※甘めのダシなので、お好みでタレに酢を入れてサッパリさせても美味しいです♪
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